ビストロ＆ワインショップ

昨日は、日記にある通り、パリ風のビストロ３軒＋ワインショップに行きました。

飲んだワインと感想

・Muscadet Sèvre et Maine　2004

青がかった黄色のワインで、青りんごのような香りで、凝縮された果実味が印象的でした。

・Savennière Coulée de Serrant 2005

オレンジがかった黄色のワインで、蜂蜜やカリンのような香りが強く、辛口でした。

ちなみに、フランスの五大白ワインの一つ。

・Meursault　（ヴィンテージ忘れた）

淡い黄色のワインで、グレープフルーツや猫のオシッコに、少しだけ青い草が混ざったような感じの香りで、果実味は凝縮された感じでした。

・Château Mont-Pera Blanc 2006（AC Bordeaux・白）

白桃のような香りで、少し渋みがあるワインでした。

・Vosne Romanée （ヴィンテージ忘れた）

輝きのあるルビーの液で、感想したハーブや腐葉土のような香りに、ラズベリーのようなジャムっぽさもあって、余韻が強いワインでした。

・Coteau du Layon 2006

蜂蜜レモンのような甘～い香りがしました。ソーテルヌに引けを取らない貴腐ワイン。

うん、旨かった。笑

物によってはテイスティング用に２０ｍｌだけもらったんだけど、それだとなかなか味が分かりにくいですね。

Savennière Coulée de Serrantとかは、50mlもらったら違った感想だったのかな、という気がします。

高級な、複雑味があるワインなので。

まぁ、こんなもんです。

昨日は、結構勉強になりました。

家で二本

家で二本開けました。

一本目は、Georges Duboef のAC Beaujolais Villages。

二本目は、AC Bordeauxの白。

これは、珍しい事に100%Sémillonでした。

貴腐ワイン以外だと、セミヨンは果実味・酸味が少ないため、他のブドウとブレンドするべき、って言われるんだけど。

これに、この前のメドックの残りも飲みました。

感想。

Beaujolais Villages

ブルーベリーのような香りの、軽い味わいのワインでした。

起こすと渋くなって、Gameyは早飲みに適しているな、という感じがよくしました。

Bordeaux　(B)

辛口ワインですが、バニラのような甘い香りがかなり強くて、すーっと入ってきました。

口の中から鼻の裏に広がってゆくような感じ。

グリグリ起こすと、バニラ香が落ち着いて、透明感が増してきました。

母親が「赤ワインは嫌い」って言ってたけど、Beaujolais Villageは気に入ったみたい。

一口に赤ワイン、と言っても色々あるので、面白いです。

シードル

今日は、シードルを飲んでみました。

ロゼだったので、アセロラジュースみたいな色でした。

びんからそのまま飲んだので香りが分かりにくかったのですが、

りんごの甘～い香りがしました。

飲んでみてりんごの味はすぐに分かったのですが、果たしてカルヴァドスと比較したら分かるのでしょうか？

少し難しそうです。

アペラシオン

今日は、フランスワインの簡単なお話をしましょう。

フランスワインには４つの格付けがあって、上から

1. A.O.C 　（原産地統制呼称ワイン）
2. A.O.V.D.Q.S.　（上手い訳がありません・・・品質がそこそこのワイン）
3. V.d.P　（地酒）
4. V.d.T　（テーブルワイン）

という感じになっています。

まぁ、最近は大体のワインがA.O.Cに分類されています。

1000円以上のフランスワインを買ってみると分かるのですが、ラベルのところに、

Appellation ○○ Controlée

と書かれているのがそうです。

酒屋さんで、「ＡＣ○○」と略されているのを見たことがあると思います。

さて、この○○に入る部分が、アペラシオンと言ってワインの産地を表しているんですね。

ただ、これがなかなか難しい。

基本的には、

1. 村名　　 （例えば、メドック地区の中のサン・ジュリアン：AC Saint Julien）
2. 地区名　（例えば、ボルドーの中のメドック地区：AC Médoc）
3. 地方名　（例えば、ボルドー：AC Bordeaux）

のどれかが書かれています。

感覚としては、良い畑で作られた物ほど、産地が詳しく書かれています。

上の三つだったら、村名アペラシオンが一番上等です。

ただ、不親切な事に、ラベルにはAppellation Saint Julien Controléeとしか書いていません。

何も知らないと、これが高級ワインなのかどうかも、村名なのか地区名なのかも、何も分かりません。

つまり、全部覚えるしか無いんです。

例えば、コチラ。

AC MORGON ですね。

これは、ブルゴーニュ地方の、ボージョレ地の村名のアペラシオンです。

4000円くらいのボージョレーの赤を飲みたいな～、という人にはちょうど良い物です。

でも、どこにもBeaujolaisとは書いていません。

知らないと、こちらを選んでしまいそうですね。

こちらは、AC Beaujolais。

分かりませんが、1500円～2000円くらいの品でしょう。

そうすると、少し贅沢をして良いボージョレを飲んでみよう、と思っても一生味わえない。

それって、少し残念じゃないですか？

という訳で、フランスワインを飲むときに、アペラシオンを意識してみると楽しみ方が変わります。

酒屋さんで高いワインを買うときは、納得して買いたい物ですね。

自宅にて

今日は、近場の酒屋で赤を一本買って来ました。

母親に厳しい値段制限を課されたのですが、掘り出し物が見つかりました。

Bordeaux：Château La Bordes 2004（AC Médoc）

Médocですが、Cabernet Sauvignon主体ではなく、

内訳は、50% Merlot, 20% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon

と、メルローが主体。

AC Bordeauxではなく、AC Médocなので、少しだけ期待して買いました。

値段は・・・確か１３８０円（＠近所のマインマート）だったかな。

ボトルを開けようとするも、オープナーが短い＋コルクが長いせいで、コルクが折れてしまう。

コルクが長いという事は、ある程度長期熟成させる趣旨だったのかな？

色は輝きのあるルビー。

香りは、黒胡椒・バニラ・燻した感じが出てて、でも香り自体が少し弱い。

飲んでみると、ボルドーのわりにアタックが弱い。

後味は、酸味が強くなく、なかなか良いのだが・・・。

う～ん、まぁ値段のわりには良い方か・・・という感じかな。

やっぱり正統派のBordeauxを飲むのなら、もう少しお金出さないとダメか、と気づかされました。

初めて意識して飲んだBordeauxがChâteau Ducru-Beaucaillouだったのがいけないのか・・・。笑

ブラインド・ティスティング

昨日は、品川を散歩中にPANE E VINOというお店を見つけたので、入ってみました。

入り口に、グラスワイン２２種、って書いてあったので。笑

メニューから選んだのは、

・Bordeaux　Ch.Penin Grand Selection（AOC：Bordeaux Supérieur）

・Bourgogne Gevrey-Chambertin（AOC：Gevrey-Chambertin）

・Côtes-du-rhônes Châteauneuf-du-pape （AOC：Châteauneuf-du-pape）

・Italy Toscana Chianti Classico Riserva （DOCG：Chianti Classico）

の４つ。

全部、フルボディーの赤です。

普通のレストランだったんですが、

「４つとも同時に出してきてください。」

とお願いして見ました。

お店の人が運んできた時に、グラスの柄の部分に、ワインの種類・ブドウの品種を簡単に書いた紙を付けてくれました。

見えにくいけど、こんな感じ。

運んできてくれた時に、

「ブラインドにしますか？」

と聞かれ、楽しそうなので「はい」と答えました。

ワインの柄について紙は裏返しにされ、

僕の目の前には、柄に白い紙がついた４杯の赤ワインが、置かれて、

ボルドー／ブルゴーニュ／コート・ドュ・ローヌ／トスカーナ

の違いを当てる事となりました。

結果は・・・

ボルドーとコート・ドュ・ローヌは当てましたが、残り二つを間違えました。

ボルドーは昨日の一級品とは違ってメルローが主体でしたが、力強い・ボリューム感のあるワインで、においを見ただけでボルドーと分かりました。

シャトーヌフ・ドゥ・パプは、乾燥させたハーブとか黒胡椒のようなスパイシーな香りがあって、これもにおいで大体OK。

あとの二つがビミョー。

どちらも、タンニンが繊細で、ほどよい酸味と、チェリーのような香りがしました。

イタリアのキャンティの方が若干後味がオリーブっぽい気がしなくもないが…

二つのワインの元となるブドウの品種のSangioveseとPinot Noirは味が似てるらしい、って事が分かりました。

ゲーム感覚で楽しかった～。

場所が品川だと、大学の帰りに寄れる位置なので、たまに行こうかなと考えてます。

ただ、残念なのは、ワインがいつも同じな事。

なかなかモノは変わらないそうです。

ちなみに、食べ物は前菜のニョッキだけ食べました。

周りからみると、少し不思議な客だったかもしれませんね。笑

でも、なぜか会計は席まで持ってきてくれて、

その間に最後に店長っぽい人が出てきて挨拶をされ、

店を出る時も、店員５人くらいに見送られました。

ワインにお金出す人って日本だと珍しいのかな？

それにしても、前菜＋メイン＋デザートを食べた方が、よっぽどお金落ちると思うんだけどな。

何でだろう？

でも、また行きたい店が一つ増えました。

初テイスティング

今日は、都内某所でワインのテイスティングやりました。

飲んだのは、

・ボルドー：Saint-Julienの"Château Ducru-Beaucaillou 2002"

・ブルゴーニュ：コート・ド・ニュイの"Morey-Saint-Denis V.V 2006"（生産者：レミ・ジャニアール）

・イタリア：ピエモンテのBarbarescoの"ソリ・カペッリ　2004"

の３つ。

最初に、ボルドーとブルゴーニュを飲み比べてみました。

Château Ducru-Beaucaillouは、ボルドーのメドック地方の格付けではDeuxièmes Grands Crusで、Saint-Julienの中で最高のワインの一つ。

紫がかった赤い濃い色の、鉄っぽさが無くて、力強く、余韻がかなり長く残るワインでした。

一方のブルゴーニュは2006なので若々しい感じがあり、ベリーっぽい、透明感がある味わいでした。

最後に、バルバレスコですが、後味として酸味が強く残るワインでした。

とりあえず、赤ワイン３本、味の基準になるような物が飲めたのは、いい経験だった。